Caçarola de batata com cogumelos

Uma caçarola de batata com cogumelos é uma opção saborosa e reconfortante. Aqui está uma receita fácil e deliciosa para você experimentar:

Ingredientes:

• 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas finas
• 300g de cogumelos (como champignon, shiitake ou portobello), fatiados
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara de creme de leite (ou nata)
• 1 xícara de queijo ralado (como queijo cheddar, mussarela ou parmesão)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de tomilho seco ou fresco (opcional)
• 1/2 colher de chá de alecrim seco (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 xícara de caldo de legumes ou de galinha (opcional, para umidade adicional)
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Instruções:

1. Preparar os ingredientes:

   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Cozinhe as batatas em água salgada por cerca de 5-7 minutos, apenas até começarem a ficar macias. Escorra e reserve.

2. Preparar os cogumelos:

   • Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione os cogumelos e cozinhe até que estejam dourados e tenham liberado a umidade, cerca de 5-7 minutos. Retire os cogumelos da frigideira e reserve.

3. Refogar a cebola e o alho:

   • Na mesma frigideira, adicione a colher restante de manteiga e refogue a cebola até que fique macia e dourada, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1-2 minutos até que fique fragrante. Retire do fogo.

4. Preparar o molho:

   • Em uma tigela, misture o creme de leite, o queijo ralado, sal, pimenta, tomilho e alecrim (se estiver usando). Ajuste o tempero a gosto.

5. Montar a caçarola:

   • Em uma assadeira untada com manteiga, faça camadas alternadas de batatas, cogumelos refogados, cebola refogada e o molho de creme de leite. Se desejar, adicione um pouco de caldo de legumes ou galinha para maior umidade.

6. Assar:

   • Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos. Depois, retire o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam completamente macias e o topo esteja dourado e borbulhante.

7. Servir:

   • Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com salsinha picada, se desejar.

Essa caçarola é uma ótima opção para um prato principal ou como acompanhamento em uma refeição. Aproveite!