Rulourile de dovlecel sunt o opțiune excelentă pentru un aperitiv elegant, un fel principal ușor sau o garnitură delicioasă. Sunt versatil și pot fi umplute cu o varietate de ingrediente, de la brânză și legume la carne. Iată o rețetă simplă și gustoasă pentru rulouri de dovlecel cu brânză și ierburi:
Ingrediente:
- 2 dovlecei mari
- 200 g brânză ricotta sau cremă de brânză
- 50 g brânză feta sau parmezan ras (opțional, pentru mai multă savoare)
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1/2 ceapă mică, tocată fin (opțional)
- 1 linguriță de cimbru uscat sau proaspăt
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru măcinat
- 1/4 cană de pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)
- 1/2 cană de sos de roșii sau sos marinara (opțional, pentru servire)
Instrucțiuni:
-
Pregătirea dovleceilor:
- Spală dovleceii și taie capetele.
- Folosește un peeler sau un cuțit pentru a tăia dovleceii în felii subțiri, pe lungime (aproximativ 2-3 mm grosime). Dacă folosești un peeler, vei obține feliile subțiri și uniforme. Poți folosi și un mandolin pentru felierea uniformă.
-
Pregătirea umpluturii:
- Într-un bol, amestecă brânza ricotta cu brânza feta sau parmezanul (dacă folosești), usturoiul tocat, ceapa (dacă folosești), cimbru, oregano, sare și piper. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
-
Pregătirea dovleceilor:
- Într-o tigaie mare, încălzește 1-2 linguri de ulei de măsline la foc mediu.
- Adaugă feliile de dovlecel și gătește-le timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devin ușor moi și se rumenesc ușor. Nu le găti prea mult; trebuie să rămână suficient de ferme pentru a fi rulate.
-
Asamblarea rulourilor:
- Așază feliile de dovlecel pe un platou.
- Pune o linguriță din amestecul de brânză la un capăt al fiecărei felii de dovlecel.
- Rotește feliile de dovlecel pentru a forma rulouri. Așază rulourile într-o tavă de copt unsă cu puțin ulei.
-
Coacerea (opțional):
- Dacă dorești să coaceți rulourile, preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Coace rulourile timp de 10-15 minute, până când brânza se topește și dovleceii sunt complet gătiți.
-
Servire:
- Servește rulourile de dovlecel calde sau la temperatura camerei. Dacă dorești, poți să le servești cu sos de roșii sau sos marinara, fie pentru a le înmuia, fie pentru a le folosi ca o bază pentru sos.
Sfaturi:
- Poți adăuga ierburi proaspete, cum ar fi busuiocul sau mărarul, în umplutura de brânză pentru un plus de aromă.
- Dacă dorești o variantă fără brânză, poți umple dovleceii cu o combinație de legume sote sau quinoa pentru o opțiune vegană.
Poftă bună!
